.
La recepta és del bloc de la Gemma, he seguit pas a pas les seves instruccions. En el meu cas, com a espècia només li vaig posar canyella.
30 d’ag. 2009
CREMA PASTISSERA
Ingredients:
½ l. de llet.
100 gr. de sucre.
40 gr. de farina de blat.
10 gr. de farina de blat de moro.
1 palet de vainilla, 1 de canyella i la pela d’1 llimona.
2 rovells d’ou.
Elaboració:
En un cassó, posar la llet amb la vainilla, la canyella i la pela de la llimona fins que bulli, llavors apagar el foc i deixar que es posi tèbia. En un bol, barrejar el sucre i les farines. Afegir una miqueta de llet freda i continuar barrejant. Incorporar els rovells i batre suaument. Afegir aquesta barreja a la llet amb la vainilla i la canyella i remoure sense parar a foc lent, sense que arribi a bullir. Deixar refredar.
Atenció!
- Abans d’afegir la barreja a la llet, es pot treure la branca de canyella i vainilla per remenar millor.
- La crema triga una estoneta a espessir, a vegades sembla que no ho hagi de fer mai.
- He provat de fer-ho amb sucre glas i potser queda la crema més fina.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
